疲労回復に【クエン酸】
クエン酸はレモンなどの柑橘類に多く含まれる有機酸の一種。梅干しやレモンなどのかんきつ類、食酢に含まれている酸っぱい味の主成分です。 食事からとり入れた栄養素をエネルギーに変える過程で必要になるので、積極的にとり入れましょう。
クエン酸の働き
エネルギー生成
クエン酸は体内で行われる「クエン酸回路（TCAサイクル）」という反応において、エネルギーを作り出し、老廃物を燃やす過程で力を発揮しています。
食事で摂ったタンパク質や脂質・糖質は、クエン酸回路でエネルギーへと変換されますが、クエン酸をしっかりとり入れることで、より効率的にエネルギー産生をすることができます。
カルシウムや鉄の吸収率アップ
クエン酸には、ミネラルを包み込んで吸収しやすくする「キレート作用」という働きがあります。カルシウムや鉄などのミネラルの吸収をサポートします。
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クエン酸が多く含まれる食材
クエン酸の摂取のポイント
クエン酸は夏バテ対策にもおすすめです。疲労感を感じるときには、グレープフルーツジュースを飲んだり、小鉢に酢の物をプラスするなどして上手にとり入れてみましょう。
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おすすめレシピ
■キャベツとわかめのレモンじょうゆ
レモンの酸味でさっぱりといただける手軽な1品です。野菜と一緒にレモンの果肉ごと食べましょう。
■ヘルシー酢豚
6種類の食材を使ったヘルシー中華。野菜がたっぷりなうえ、酢の酸味がさっぱりと食欲をそそります。
カラダにとって大切な役割のあるクエン酸。レモン・キウイ・梅干しなどから簡単に摂れるのがうれしいですね。暑い季節は、さわやかな酸味を飲み物に加えるのもおすすめです。
