免疫力アップには欠かせない【ビタミンA(β-カロテン)】

ビタミンAには「レチノール」「レチナール」「レチノイン酸」の3つの成分がありますが、人間の体内に存在するビタミンAのほとんどが「レチノール」です。そのため一般的には、ビタミンA＝レチノールとされています。免疫力の維持に関わる健康に欠かせない栄養素です。

ビタミンA２

ビタミンA(β-カロテン)の働き4つ

「目のビタミン」と呼ばれ、視覚・視力に関係します。不足すると暗闇での目の順応低下や、色を見る力が弱くなります。

皮膚の発育を正常に保つ効果があります。お肌のかさつきが気になったときはビタミンAの補給を忘れずに。
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粘膜を丈夫にし、ウイルスの侵入をブロックします。風邪だけでなく、病気全般の予防に役立ちます。

優れた抗酸化作用で、老化の原因となる活性酸素を除去します。

ビタミンＡの推奨量は下記になります。
男性：18歳～29歳　850μg、30歳～49歳　900μg、50歳～69歳　850μg
女性：15歳～29歳　650μg、30歳～69歳　700μgです。

過剰症としては、頭痛・吐き気・脱毛・肝臓肥大・神経過敏などがあります。脂溶性ビタミンであるビタミンAは体内に蓄積されますので、サプリメントでの服用には注意が必要です。

欠乏症としては、夜盲症（とり目)・角膜軟化症などがあります。　

ビタミンAは、初めからビタミンAの形になっている「レチノール」と、体内でビタミンＡに変えられる「β-カロテン」に分けられます。レチノールはレバーや魚など動物性食品に、β-カロテンは緑黄色野菜・果物などの植物性食品に多く含まれています。

ビタミンAが多く含まれる食材は以下の通りです。