一緒に食べれば効率アップ！食べ合わせのよい食材５選

「食べあわせが良い」とは、複数の食材を一緒にとることで、食材のもつパワーをより引き立たせる効果があるものを言います。たとえば「焼き魚＋大根おろし」の組み合わせは、大根の消化酵素の効果により、消化がよりスムーズになります。組み合わせる食材の相乗効果を知り、食材のもつ栄養を効率よくカラダにとりこみましょう。

代表的な食べ合わせの良いものは以下のとおりです。 

納豆とねぎ

納豆は疲労回復に効果的とされるビタミンB群が豊富に含まれています。ネギに含まれるアリシンはビタミンB1の吸収率を高めてくれます。
⇒残業で疲れたときに！カラダに優しい夜食3選

とんかつとキャベツ

とんかつと一緒に食べることで、キャベツが胃腸を保護し、消化・吸収も助けてくれます。キャベツに含まれるビタミンＵ（キャべジン）が胃酸過多によるむかつきを抑えてくれる作用があります。

豆腐とかつおぶし

豆腐にはタンパク質・カルシウムが豊富に含まれています。かつお節に含まれるビタミンDがカルシウムの吸収率を高めます。
⇒世界が注目！ビタミンDの意外な働き

カレーとらっきょう

らっきょうの香りに含まれる「硫化アリル」が胃を保護し、辛味を軽減したり、食欲を増進したりしてくれます。また、らっきょうと一緒に食べるなら、豚肉を使ったカレーがおすすめ。らっきょうにはビタミンB1の吸収をよくする働きもあるので、夏バテ対策に効果を発揮してくれますよ。
⇒栄養士が伝授！おうちカレーをヘルシーに作るコツ

うなぎと梅干し

梅干しに含まれるクエン酸とうなぎに含まれるビタミンB1が疲労回復を助けます。夏バテの予防にも効果が期待できます。

このように、私たちのカラダはさまざまな成分が複雑に、そしてうまく機能しています。ちょっとした「食べ合わせ」を知っているとより楽しく健康的に食事をとることができますね。