栄養辞典・食材辞典
栄養素辞典
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カラダの調子を整える【ミネラル】
人間のカラダの96%は、酸素・炭素・水素・窒素の4元素で構成されおり、残り4%の元素を総称して「ミネラル」と呼んでいます。 ミネラルには16種...
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効率的なエネルギー源【炭水化物】
炭水化物は食べると太るからダイエットの敵、と思っていませんか？炭水化物に含まれる糖質はすぐにエネルギーに変わる効率的な栄養素なのです。食べ物の...
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カラダをつくる良質タンパク質【必須アミノ酸】
タンパク質は私たちの身体の筋肉や血液、皮膚、爪、臓器などを構成し、生きていくうえで欠かすことのできない大切な栄養素です。タンパク質は20種類の...
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1ｇ＝9kcalのエネルギー源【脂質】
脂質というと、健康やダイエットの大敵というイメージを持つと思います。実際、「できるだけとらないほうがいい」と思い込んでいる人も少なくはありませ...
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筋肉づくりに欠かせない【タンパク質】
タンパク質・炭水化物・脂質は「3大栄養素」と呼ばれ、身体をつくったり動かしたりするために必要な、もっとも基本的な栄養素です。 タンパク質は私た...
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目のビタミン【ビタミンA】
ビタミンAには「レチノール」「レチナール」「レチノイン酸」の3つの成分がありますが、人間の体内に存在するビタミンAのほとんどが「レチノール」で...
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若返りのビタミン【ビタミンE】
ビタミンEには老化の原因となる活性酸素をとり除いたり、血液をサラサラにしたりと、私たちのカラダにとってうれしい効果が期待できます。 ビタミンE...
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糖質代謝に欠かせない【ビタミンB1】
ビタミンB1は糖質をエネルギーにかえるサポートをする栄養素です。日本人は米が主食で糖質を多くとることから、ビタミンB1の消費量が多くなります。...
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脂質代謝に必要不可欠！【ビタミンB2】
ビタミンB2は「発育のビタミン」と言われ、成長を促進し、皮膚や髪、爪などの細胞の再生にかかわります。また、脂質をエネルギーにかえるにはビタミン...
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コラーゲンの生成に欠かせない【ビタミンC】
ビタミンCの体内での働きは幅広く、コラーゲン生成、免疫力向上、抗ストレス、抗酸化作用など多岐にわたります。特にビタミンCは、ストレスを感じると...
