食物繊維たっぷり！ごぼうとれんこんのごまクリームシチュー【あすけん栄養士監修レシピ】

公開日：2025年11月26日

温かいものが恋しくなる季節に、旬の根菜を使ったごま風味のクリームシチューはいかがですか？食物繊維を含むごぼうと、シャキシャキとした食感が楽しいれんこんが主役のこのシチューは、ご飯と一緒に食べれば食物繊維7.1gが摂れるので、健康的な食生活を目指したい方にもぴったり。

香ばしいごまの風味が食欲をそそり、ご飯にもよく合います。心も体も温まるごまクリームシチューを、ぜひお試しください。

ハウス食品「シチューミクスクリーム」を使った、旬の野菜がたくさん食べられるレシピをご紹介します。

ごぼうとれんこんのごまクリームシチュー

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エネルギー：568kcal／たんぱく質：21.5g／脂質14.8g／炭水化物94.5g／カルシウム164mg／鉄分1.8mg／食物繊維7.1g
＊シチューとごはんを合わせた栄養価です。
＊栄養価は2025年4月時点の数値です。

ごぼうとれんこんのごまクリームシチュー

＜材料＞5皿分

ハウスシチューミクスクリーム 170g　1/2箱（90g）
鶏肉（もも・皮なし）300g
ごぼう 1本
れんこん　1/2節
にんじん　中1本
玉ねぎ　中1/2個
春菊　1/2束
サラダ油　大さじ2
水 650ml
牛乳 200ml
すりごま（白）大さじ2
ごはん　900g

＜作り方＞

1．鶏肉は一口大に切る。

2．ごぼうは縦半分に切ってめん棒などでたたき、5cm幅に切る。れんこんは1cm幅の半月切り(大きい場合はいちょう切り)にする。にんじんは一口大に切り、玉ねぎはくし切りにする。春菊は5cm幅に切る。

3．厚手の鍋にサラダ油を熱し、(1)の鶏肉の両面を中火で焼く。焼き色がついたら、(2)の春菊以外の野菜を加えて炒める。

4．油が全体にまわったら、水を加える。沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火〜中火で約15分煮込む。

5．いったん火を止め、ルウを少しずつ振り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約5分煮込む。

6．(2)の春菊、牛乳、すりごまを加え、さらに約5分煮込む。

7．器に盛り、お好みですりごま(分量外)を振り、ごはんを添える。

ポイント
＊たたきごぼうにすることで、繊維がこわれて中まで味がしみ込みやすくなります。
＊レシピはあすけんにメニュー登録されているので、料理名で検索することで簡単に記録することができます。

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