ハロウィンにぴったり♪かぼちゃとカリフラワーのクリームシチュー【あすけん栄養士監修レシピ】

ハロウィンに、かぼちゃとカリフラワーのクリームシチューはいかがですか？旬を迎えた甘いかぼちゃとホクホクとした食感のカリフラワーをたっぷり使った、心も体も温まる一品です。

かぼちゃやほうれん草に含まれるβカロテン（ビタミンA）や、カリフラワーに含まれるビタミンCなど、ビタミン類のバランスが良い点が特徴です。ハロウィンの食卓を楽しく彩る一品として、ぜひお試しください。

ハウス食品「北海道シチュー クリーム」を使った、旬の野菜がたくさん食べられるレシピをご紹介します。

かぼちゃとカリフラワーのクリームシチュー

エネルギー：617kcal／たんぱく質：29.5g／脂質18.2g／炭水化物90.5g／カルシウム98mg／鉄分2.2mg／食物繊維5.4g
＊シチューとごはんを合わせた栄養価です。
＊栄養価は2025年4月時点の数値です。

かぼちゃとカリフラワーのクリームシチュー

＜材料＞5皿分

ハウス 北海道シチュー＜クリーム＞180g　1/2箱（90g）

豚肉（もも）（ブロック）450g
かぼちゃ 約1/4個
カリフラワー 1個
ほうれん草 1束
サラダ油 大さじ2
水 700ml
牛乳 100ml
ごはん 900g

＜作り方＞

1．豚肉は一口大に切る。かぼちゃはわたを取り除き、皮つきのまま一口大に切る。カリフラワーは小房に分ける。

2．(1)のかぼちゃ、カリフラワーはそれぞれ耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ600Wで3～4分、柔らかくなるまで加熱する。かぼちゃの半量は熱いうちに皮ごとフォークなどでつぶす。

3．ほうれん草はラップで包み、電子レンジ600Wで3～4分加熱する。そのまま冷水にさらし、あら熱が取れたら水気をしぼって5cm幅に切る。

4．厚手の鍋にサラダ油を熱し、(1)の豚肉の両面を中火で焼く。焼き色がついたら、(2)のつぶしたかぼちゃ、水を加え、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約10分煮込む。

5．いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約5分煮込む。

6．(2)の一口大のかぼちゃ、カリフラワー、(3)のほうれん草、牛乳を加え、さらに約5分煮込む。

7．器に盛り、ごはんを添える。

 

ポイント

＊具材のゴロゴロ感を楽しむために、かぼちゃの半量はつぶさず、最後に加えます。

＊電子レンジでの加熱時間は機種・W(ワット)数により異なりますので、お使いの機種によって調整してください。

レシピはあすけんにメニュー登録されているので、料理名で検索することで、簡単に記録することができます。

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