鉄分たっぷり！ボンゴレビアンコ(総カロリー531kcal)by あやもん
公開日：2014年08月15日
あさりは旨みと栄養たっぷり♪加えて、お肌のくすみ改善にもつながる「鉄」が豊富な食材です。
鉄は、体内での吸収率はあまりよくないミネラル。女性はとくに不足しやすいので、普段から積極的に鉄をとり入れていくことが大切です。（2014.8.19更新）
【内容】ボンゴレビアンコ・キャベツと桜えびのピクルス・きゅうり漬け
鉄吸収を良くする組み合わせ
鉄が豊富な「あさり」とお酢を使った「ピクルス」は相性バッチリ！酢に豊富な有機酸は、胃液を分泌させて鉄吸収を良くするだけでなく、桜えびに豊富なカルシウムの吸収も良くします♪ 鉄吸収率を上げるコツは、ビタミンCや動物性タンパク質を組み合わせること。ビタミンCが豊富なパプリカや、かんきつ類(レモンなど)も相性抜群です。
パスタはGI値が比較的低くダイエットにおすすめ
炭水化物の中では、パスタは比較的低GI(65)。GIが低い方が血糖値は上がりにくくなります。※GIについてはこちら
さらに、ダイエットを考えるなら、同じパスタでも「全粒粉パスタ」を選びましょう。全粒粉パスタのGIは「50」。玄米と同程度です。精製されていないので栄養価も高くなりますよ。
献立の栄養素グラフ
※基準値は、30代女性の平均的な昼食の摂取量をもとに計算しています。
ワンポイントアドバイス
冷えの原因は血行不良。改善するには、赤血球の原料になる「タンパク質＋鉄分」、血液循環を良くする「ビタミンE」などをとり入れること。唐辛子に含まれるカプサイシンは一時的ではありますが、血行促進効果がありますよ。
追加で1品プラスするなら、大豆や緑黄色野菜をつかった料理がおすすめ。手軽にできる「チリコンカン」なら、タンパク質とビタミンEなどを確保できます♪
