【痩せごはんコンテスト：入賞】便秘知らず！食物繊維たっぷり酸辣湯 ｂｙ ひより

2019年5月、あすけんは会員数300万人を突破しました！それを記念して開催された「みんなの痩せごはんコンテスト」で見事入選した、ひよりさんのおすすめの痩せごはんをご紹介します！

飲み過ぎ・食べすぎちゃったときのリセットごはん　(総カロリー 104kcal)

材料

ひよりさんのおすすめポイント

会社でのランチは手軽に、腹持ち良く、でも極力ローカロリーにするようにしています（眠くなって作業効率が悪くなるのを防ぐため）。 さらに、極力包丁を使用しない時短メニューとして考えました。調味料をすべて入れて沸騰させたところに切っただけ・水で戻しただけの材料を入れて1、2分煮るだけ。 あとはスープジャーの保温力におまかせで出来上がりです。おにぎりや野菜ジュースなどで栄養グラフも完璧に！

ぜひ皆さんに試していただきたいです♪

あすけん栄養士コメント

なんといってもこのスープだけで食物繊維がたっぷりとれる所がポイント。食物繊維は食後の血糖値の上昇を緩やかにしたり、腹持ちを良くしたりと、健康的なダイエットに欠かせない栄養素です。

さらに切り干し大根には、乾燥する際にできる「リグニン」という不溶性食物繊維が豊富です。このリグニンは便の量を増加させ、腸内のビフィズス菌や乳酸菌の割合を増やすことによって便秘を改善し、腸内環境を整えます。

このメニューでは、朝食の食物繊維の目標が4.5g以上のところ、この1品で6.4gも摂れます。ひよりさんのおすすめのように、五穀米や玄米のおにぎりなど、食物繊維が豊富な主食と一緒に食べれば他の栄養素もバランスよくとることができます。テーマの「リセットご飯」の名の通り、食べ過ぎてしまったり、飲み会の翌日（または当日でも！）に、さっそく真似したいですね♪

献立の栄養素グラフ

※スープのみの栄養素グラフです。
※基準値は30代女性の平均的な朝食の摂取量をもとに計算しています。

「なるべく包丁を使わない」時短メニューとしても魅力的なメニューです。もう少し食べごたえと満足感をプラスしたい時は、さっとお湯をかけて戻したはるさめなどを一緒に入れても良いですね！はるさめは、1食分15gでカロリーは50kcal程度のプラスで、酸辣湯スープとの相性もバッチリです。タンパク質を加えるなら豆腐を加えたり、不足しがちなカルシウムをとるために、デザートなどに無糖・脂肪ゼロのヨーグルトを食べるとさらに栄養バランスがよくなります。

リセットしたい日は、乾物や皮をむいたり切ったりが少ない野菜を上手に利用して、時短でカロリー控えめ、栄養バランスの良い食事を用意したいですね。

総評

手軽＆時短ナンバーワンメニュー！「スープジャーの保温力におまかせ」の一言にやられてしまいました。リセットしたいときにしっかり「汁物」を取り入れているのはさすがです。汁物はおなかにたまるので満足感があり、食べすぎも抑えてくれます。ダイエットでは積極的に取り入れてほしいメニューです。野菜たっぷりでハナマルです！

あすけんスタッフからのコメント

・手軽さがよい！朝の時短もうれしい。大事！(スタッフI)
・自分の場合、リセットしたい時は料理を作る気力もないことが多いので、簡単にできる点が魅力的です！(スタッフT)
・忙しい時は包丁を使うのも面倒、スープを煮込むのなんて大変！ですが、このレシピなら簡単で美味しくつくれそう♪(スタッフK)
・まず、簡単で誰でもマネできるのが高得点！このスープだけで食物繊維がかなり摂れるのは嬉しいです。時間のない日はこれだけ作ってコンビニのおにぎりと一緒に食べても良さそう！(スタッフJ)
 
この「痩せごはん」が気に入った方は、ぜひ真似してみてくださいね♪
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