夏こそ食べたい！キムチチゲ【ほぼ100円野菜で整うスープvol.7】

『あすけん公式 ほぼ100円野菜で整うスープ』（ワニブックス）の中から毎月、その時期にあった「あすけんおすすめレシピ」をお届けしていきます。

暑い夏こそ辛い物が食べたくなりませんか？今回は、そんな時にぴったりな「キムチチゲ」をご紹介します。キムチの唐辛子に含まれるカプサイシンは、発汗を促してくれるので体温の調節に役立ちます。お肉と豆腐でたんぱく質もしっかりとれますよ！

キムチチゲ

1食分：289kcal／野菜量：133g（1日分の38%）

キムチチゲ

＜材料＞1食分

豚バラ肉薄切り…30g
木綿豆腐…100g
にら…1本(10g)
長ねぎ…8cm (20g)
ごま油…小さじ1/2
キムチ…50g
もやし…50g
味噌…大さじ1
コチュジャン…小さじ1/2
水…250cc
白すりごま…小さじ1

＜作り方＞
① 豚肉は3cm幅に切る。豆腐は半分に、にらは5cm幅に切る。長ねぎは斜めに1cm幅に切る。
② 鍋にごま油を引き、キムチを中火で炒める。油がまわったら、豚肉、長ねぎ、もやしを入れて炒める。
③ 味噌とコチュジャンを入れ、炒め合わせたら、水と豆腐、にらを入れて、豆腐が温まるまで煮る。お好みで水の分量は300ccまで増やしてもOK。器に盛り、白すりごまをふる。

また、書籍ではほかにもおいしくカラダを整えてくれるレシピを多数ご紹介しています。ぜひご活用ください！

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『あすけん公式 ほぼ100円野菜で整うスープ』

ほぼ100円で手に入るリーズナブルな旬の野菜を使ったスープレシピ、42品をご紹介。いずれも3ステップほどで完成する作りやすい内容ばかりで、季節ごとに感じるちょっとしたカラダの不調や、食生活のお悩みに寄り添ったレシピをお届けします。

・1日の野菜摂取量をサポートできる
・1年、12カ月の旬の野菜で、季節の悩みを解決
・ほぼ100円で買える野菜が主役
・栄養バランス・カロリーはあすけん栄養士のお墨付き
・水溶性ビタミンも逃さず摂れる

■書籍概要
タイトル:『あすけん公式 ほぼ100円野菜で整うスープ』
著者：あすけん
定価:1,760円(税込)
発売日:2024年10月1日(火)
発行:ワニブックス
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