【痩せごはんコンテスト：準グランプリ】野菜たっぷり肉巻弁当 by 本田

2019年5月、あすけんは会員数300万人を突破しました！それを記念して開催された「みんなの痩せごはんコンテスト」で見事準グランプリに選ばれた、本田さんのおすすめの痩せごはんをご紹介します！

120g以上とれる！野菜たっぷりごはん（総カロリー 590kcal）

材料

※豚肉のアスパラ巻きのレシピ内容調整のため、「豚肉・肩ロース・脂身付き」２枚が入力されています。

本田さんのおすすめポイント

サラダ、生野菜、和え物、煮物とお野菜たっぷり使ってますが、メインは肉巻にして、ボリュームを出して満足感が感じられるように工夫しました。

あすけん栄養士コメント

お弁当なのに、野菜が約290gもとれるところが素晴らしいですね。もう一つこのお弁当の良いところは玄米ご飯にしている点。玄米は低GIの食品で、血糖値の急上昇を防ぐので、食後に眠くなりにくくなります。他にも、玄米には糖質をエネルギーに変える際にサポートしてくれる働きを持つビタミンB１や、ミネラルの中ではマグネシウムが豊富に含まれています。マグネシウムは睡眠ホルモンとも呼ばれるメラトニンという脳内物質が作られる際に必要な栄養素。ダイエットには安眠も不可欠なので注目です。ご飯を玄米や発芽玄米に変えるとたくさん良いことがありますね。

献立の栄養素グラフ

※基準値は30代女性の平均的な昼食の摂取量をもとに計算しています。

ほぼ、栄養素を満たしていて素晴らしいです！カルシウムがあと少しで適正量になるので、乳製品をプラスするとパーフェクト。パックの牛乳や、ヨーグルト、プロセスチーズなどをぜひプラスしてみてくださいね！

総評

緑・赤・黄の3色揃っていてカラフル！とっても美味しそうで、オシャレなお店で売っていそうな素敵なメニューですね。お弁当は、ごはんとメインだけでスペースが埋まってしまい、野菜は申し訳ない程度にしか入らないこともあると思うのですが、ごはんの上に肉巻きを置くという工夫で野菜のおかず多めを実現しています。
見た目もさることながら、その分ご飯の量も少なくすることができており、栄養的にも視覚的にも優れていると評判でした！

あすけんスタッフからのコメント

・栄養バランスが良い！見た目も美しくて理想のお弁当。作って欲しい～(笑) (スタッフI)
・美味しそう♪お弁当の限られたスペースでも、肉巻きをご飯の上に置くと野菜増&ごはんも減らせていいですね。(スタッフK)
・お弁当で野菜を沢山入れるのは大変なイメージですが、たくさん使われているし玄米を使っていて栄養も満点でマネしたい！(スタッフJ)
・見栄えも良いし、ヘルシーなのに肉巻きがあることで食べ応え、満足感が得られそう！(スタッフM)
 
この「痩せごはん」が気に入った方は、ぜひ真似してみてくださいね♪
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