野菜＆ミネラルたっぷり和朝食（総カロリー492kcal）by 魚菜っ葉

朝食は１日をスタートさせるパワーの源。朝の忙しい時間の中でも、うまく栄養補給したいですね。
和朝食は油が少なく、目覚めたばかりの胃腸にもやさしいのでおすすめです。今回はそんな朝にしっかり摂ってほしい野菜や海藻類をたっぷりつかった献立をご紹介します☆（2014.11.26更新）

【内容】五目ひじき煮・トマト・しらすおろし・ピーマンのソテー・焼きのり・ごはん・具だくさん味噌汁

たっぷり野菜&たんぱく質で栄養バランスUP！

忙しい朝でも短時間でできる野菜小鉢や具だくさん汁にすることで、野菜をたっぷり摂ることができます。なんと、この１食だけで１日の野菜の目標量350ｇ近くも摂れるんです！また、肉や魚などの主菜を準備しなくても、ひじき煮の大豆やしらす・お味噌汁の豆腐などからたんぱく質がとれています。

朝食にたんぱく質をしっかり摂ることは、栄養バランスが整うだけでなく適度な満腹感にも繋がります。ダイエット中こそ毎朝きちんと摂ってほしい栄養素です。

 

五目ひじき煮と×しらすでカルシウムと鉄分を補給☆

不足しがちな栄養素の代表とも言われるカルシウム・鉄分。

「五目ひじき煮」の材料であるひじき・大豆、「しらすおろし」のしらすにはこれらが豊富に含まれています。この献立ではカルシウムは１日の目標量の約1/2量（300mg）、鉄分は1日分（9mg）も摂ることができますよ。

ひじきは簡単に調理できる水煮のものを使ったり、しらすは冷凍保存にしたりしておくと便利です。1つプラスオンするだけで、手間をかけずに栄養価アップできますよ。

 

献立の栄養素グラフ

※基準値は、40代男性の平均的な朝食の摂取量をもとに計算しています。

 

 ワンポイントアドバイス

忙しい朝の時間は、どうしてもメニューが決まりがち。品数を増やし栄養バランスを良くするポイントは、煮物や生野菜・お味噌汁・納豆・ヨーグルトなどを活用することです。前日のサラダや煮物を少し多めにして朝食にとっておくと便利ですよ。自分に合ったヘルシーな朝食でよい１日をスタートさせましょう♪