記事一覧
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だしの「うま味」で食事量を減らせる！？だしのダイエット活用法
世界の無形文化遺産に登録されている「和食」の食文化ですが、和食に欠かせないものと言えば「だしのうま味」。 英国のサセックス大学のマーティン・ユ...
2015.05.29
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しそ｜野菜
古くから薬用として広く使われている青しそは、私達のカラダに必要なほとんどの栄養素が含まれています。とくにビタミンB2やβ-カロテンなどは野菜の...
2015.05.19
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モロヘイヤ｜野菜
夏が旬のモロヘイヤは栄養価の高い野菜のひとつ。高温・乾燥地帯でも育つためクレオパトラも食べていた「王様の野菜」とも呼ばれています。独特のぬめり...
2015.05.18
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カツオ｜魚
カツオの旬は、春と秋の年に2回。春の初カツオは身が引き締まりあっさりとした味わいで、秋の戻りカツオは脂がのった濃厚な味わいです。 100gあた...
2015.05.18
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健康な皮膚や髪に【ビオチン】
ビオチンはビタミンB群の一種です。さまざまな食品に含まれるだけでなく、腸内細菌によっても合成されるため、極端な偏食をしない限り不足することはな...
2015.05.14
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ニラ｜野菜
ニラは、β-カロテンがとても豊富な緑黄色野菜であるとともに、ビタミンの宝庫と言われる優秀な野菜です。独特な香りが特徴ですが、この香り成分もカラ...
2015.05.13
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いちご｜果物
赤く小さな粒をした「いちご」。旬は、年末から春先（5月頃まで）になります。一度皮をむいたり切ったりという手間が少ないため、簡単においしく食べる...
2015.05.13
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エネルギー代謝に欠かせない【パントテン酸（ビタミンB5）】
パントテン酸は水溶性ビタミンのひとつで、別名「ビタミンB5」と呼ばれます。動物性食品や植物性食品全般にまんべんなく含まれており、体内では腸内細...
2015.04.22
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ハーブティー｜飲料
ハーブとは草本性の植物(草木)を言い、英語で「薬草」を意味します。薬用やスパイスとして、人々の生活に役立つ植物すべてが「ハーブ」です。ハーブに...
2015.04.20
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知っておくべき！カテキンに期待できる効果
カテキンは、日本のお茶、つまり緑茶や前茶・番茶・ほうじ茶・抹茶などに多く含まれています。血圧や血糖の上昇を抑え、高血圧や糖尿病を予防することで...
2015.04.20
