注目の備蓄法！ローリングストックとストック缶詰を上手に使うコツ
ローリングストックってどんなこと？
家族の1週間分の食料にあたる缶詰・ゆで時間の短い麺類・フリーズドライのスープ・果物缶・乾物などをストックします。このストックのうち、消費期限が迫ってきたものから定期的に食べ、なくなった商品を買い足していくというサイクルを続けるのがローリングストックです。消費のタイミングは、月に1～2度。たとえば、第一日曜日は備蓄食の日と決めるのもおすすめです。(※1)
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普段の生活が防災への備えに！ローリングストックのメリット3つ
- 定期的に消費するので、消費期限切れを防ぐことができる
- 普段食べているものだから、口に合わないということがない
- ローリングストック食品での食事作りが、災害時の食事づくりの予行演習になる
簡単！おすすめのストック缶詰3つと使いこなしテクニック
味がしっかりついたさば缶や焼き鳥缶は、さまざまな料理に使うことができます。さらに、ゆであずきや果物などのデザート缶を使ったアレンジも覚えておくと便利です。 災害時にも応用しやすい、缶詰アレンジのヒントは以下のとおりです。
1．さば缶
さば缶1缶と砂糖大さじ1～2を炒り煮にして酢飯にトッピングすれば、丹後地方のちらし寿司風に。大根・白菜・切干し大根などと煮物にするのもおすすめです。
特に、切干し大根とさば缶の煮物は、ストック食材で作れるので災害時にも用意しやすいおかずです。 さば缶は味噌味・しょうゆ味どちらでもOK。汁ごと調理するのがポイントです。
2．焼き鳥缶
炊飯時に焼き鳥缶をプラスすると、炊き込みご飯を作ることができます。食パンに焼き鳥缶・チーズ・ピーマンなどをトッピングしたピザトーストも簡単で作りやすいメニューです。
また、トマト缶と一緒に煮込むと、パスタにもご飯にも合うおかずになります。
3．デザート缶
果物缶を消費するときは、シロップを捨てないようにしましょう。
シロップは、調理をするときの砂糖代わりに使えるからです。災害によって使える水の量が限られている場合、乾燥わかめや切干し大根などの戻し水として使うこともできます。
また、ココナッツミルク缶やスキムミルクは牛乳の代用品となり、栄養バランスを整える助けになります。
デザート缶で温かいおやつを作るのもおすすめ。ゆであずき缶とココナッツミルク缶を鍋に移して温めると、カラダが温まるおしるこ風のおやつになります。濃いと感じたら、水に溶かしたスキムミルクで調整してみてくださいね。
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災害時には、どうしても野菜が不足がちになります。日持ちする野菜や野菜ジュースをストックしておくとさらに安心です。
【参考】
(※1)内閣府 できることから始めよう！防災対策 第3回
〈http://www.bousai.go.jp/kohou/kouhoubousai/h25/73/bousaitaisaku.html〉〈http://www.bousai.go.jp/kohou/kouhoubousai/h25/73/news_03.html〉(最終閲覧日 2016/07/15)
